近日，龙陵县市场监管局镇安市场监管所联合镇中心校为学校食堂从业人员举行了一场全面且实用的食品安全知识培训，旨在进一步加强学校食堂食品安全管理，提升从业人员食品安全意识与操作规范水平。辖区内各中小学、幼儿园食堂负责人及从业人员共70余人参加了此次培训。

培训会上，市场监管所的监管人员结合校园食品安全检查中发现的问题，重点围绕食品安全法律法规、食堂操作规范、食品加工过程控制、食品储存要求以及餐饮具清洗消毒等方面进行了详细讲解。特别强调了食品采购索证索票、进货查验记录的重要性，要求食堂从业人员务必把好食材源头关，确保所使用的每一批食材都来源可溯、质量安全。

在操作规范环节，监管人员通过生动的案例，分析了不规范操作可能导致的食品安全隐患，如食物未烧熟煮透易引发食物中毒等。培训还设置了互动答疑环节，针对从业人员在实际工作中遇到的困惑，监管人员一一进行了解答，并鼓励大家在日常工作中加强学习，不断提升食品安全保障能力。

此次培训得到了学校食堂从业人员的一致好评，大家纷纷表示，通过培训对食品安全知识有了更深入的了解，在今后的工作中一定严格遵守食品安全操作规范，为广大师生提供更加安全、健康的餐饮服务。镇安市场监管所也将持续加大对学校食堂的监督检查力度，定期开展食品安全培训活动，筑牢校园食品安全防线，为师生的饮食安全保驾护航。