年关至，又是红糖飘香季，在龙陵县腊勐镇腊勐村老寨子传统红糖作坊，木榨声声，红糖飘香，吸引了众多游客和当地居民前来参观体验，共同感受这一古老技艺的独特魅力。

腊勐镇位于怒江流域沿岸，属典型的干热河谷气候，纵横的山谷和交错的河流，为小木榨红糖的熬制提供了优质的原材料。如今，小木榨红糖已被列为保山市第四批非物质文化遗产保护名录。

走进作坊，浓郁的香甜气息扑面而来。只见几位师傅正熟练地操作着巨大的木榨机，随着木楔的不断敲击，甘蔗汁缓缓流出，汇聚成一股清甜的溪流。这台木榨机已有多年历史，虽然外观质朴，但却承载着几代人的记忆，是制作传统红糖的关键工具。

“我们坚持用最原始的方法，就是为了保留红糖最纯正的味道和丰富的营养。”据榨糖老板杨济厚介绍，他们制作红糖沿用的是传承数百年的古法工艺。从甘蔗的挑选、榨汁，到熬煮、成型，每一道工序都严格遵循传统，不添加任何化学添加剂。

熬糖的过程是整个制作工艺的核心，也是最考验师傅手艺的环节。在热气腾腾的大铁锅前，师傅们目不转睛地盯着锅中翻滚的糖液，凭借着多年的经验，适时地调整火候和搅拌节奏。经过长时间的熬煮，甘蔗汁逐渐浓缩，颜色也由浅变深，最终变成了色泽诱人的红糖。

腊勐村老寨子组、董别组、青树组、大洼子组是小木榨红糖的主产区，这里的村民坚持自己种植甘蔗、熬制红糖已有上百年历史。随着时代的发展，传统木榨红糖制作工艺曾一度面临失传的困境。但近年来，随着人们对传统文化的重视和对绿色、天然食品的追求，木榨红糖又重新走进了人们的视野，受到越来越多人的喜爱。

为了将原汁原味的甜蜜传承和发展，当地政府和相关部门积极采取措施，加大对传统手工艺人的扶持力度，鼓励他们开展技艺培训和传承活动。

“大家对腊勐小木榨红糖需求越来越大，为让农户榨糖有个宽敞的场地，能规范管理。今年我们投资100余万元，建设了榨糖厂房，极大地方便的群众。”腊勐村党总支书记杨京贵介绍，近年来，当地政府将加大投入，计划今年内把腊勐到木榨基地通往惠通桥的道路硬化，让群众生产生活更便利，也让游客更方便。

如今，腊勐老寨子小木榨红糖基地不仅成为了传承传统技艺的重要基地，还吸引了大量游客前来参观体验。游客们在这里不仅可以亲眼目睹红糖的制作过程，还能亲手参与其中，感受传统手工艺的乐趣。“以前只在电视上见过这种传统制作方法，这次能亲身体验，感觉特别有意思。而且刚出锅的红糖真的太香了，味道也特别纯正。”来自昆明的王女士兴奋地说道。

在传承传统技艺的同时，作坊也在不断探索创新发展之路。他们通过与电商平台合作，将木榨红糖推向更广阔的市场，让更多的人品尝到这份来自传统工艺的甜蜜。此外，还开发了一系列以红糖为原料的特色产品，如红糖姜茶、玫瑰糖、枸杞糖、红糖糕点等，丰富了产品种类，满足了不同消费者的需求。

“木榨响，红糖香”，这古老的声音和熟悉的味道，不仅是一种美食的记忆，更是传统文化的传承与延续。在新时代的浪潮中，传统木榨红糖制作工艺正焕发出新的生机与活力，继续书写着属于自己的甜蜜篇章。