为进一步压实校园食品安全主体责任，筑牢校园食品安全防线，切实保障师生食品安全，近日，镇安市场监督管理所开展了学校食堂食品安全专项检查，全力为“开学季”护航。

此次检查，执法人员深入学校食堂的各个区域，对食品原料采购、储存、加工制作、餐具消毒、食品留样、“三防”设施等关键环节进行全面检查。针对食品原料采购环节，检查了采购渠道是否正规、索证索票是否齐全、台账记录是否完善，严格把控食品原材料的质量关，杜绝不合格食材流入学校食堂，从源头上保障食品安全；针对食品储存环节，检查了食品储存条件是否符合要求，是否存在过期、变质食品，以及散装食品的标签标识是否按要求粘贴；针对加工制作环节，对食品加工操作过程进行了监督，要求严格遵守食品安全操作规范，要求保持加工场所、用餐场所环境清洁，墙壁、天花板、门窗、地面、排水沟、操作台、食品加工用具等无破损、霉斑、积油、积水、污垢等，同时检查了从业人员是否持有 有效的健康证明以及晨检记录是否完整；针对餐具消毒环节，检查了餐具消毒设备的运行状况，查看消毒记录是否完整，确保餐具消毒到位；针对食品留样环节，检查了留样柜是否上锁并能正常使用，以及留样记录是否完整，要求学校严格按照规定进行食品留样；针对“三防”设施，指导完善食堂防蝇、防鼠、防尘设施，地面、墙面、门窗、天花板、排风排水口等建筑围护结构要有效防止有害生物入侵。

下一步，镇安市场监管所将持续加大校园食品安全检查力度，充分发挥社会监督作用，将宣传教育融合到日常监管中，进一步压紧压实食品安全“两个责任”，紧盯薄弱环节，消除食品安全风险隐患，全力筑牢校园食品安全防线，守护师生“舌尖上的安全”。