一是收割能力不足遗漏多。我县粮食耕地面积主要以山地和水田为主，而粮食主食稻谷种植面积又以山丘梯田为主。受地理条件制约，97%左右的粮食依靠人工收割，机械收割率仅达到3%左右。由于收割工艺比较落后，在收获过程中，粮食熟透后，人工收割、堆垛时可能会脱粒，直接掉到地上。收割后晒在场院或者公路上，风吹日晒都会造成浪费。按当前粮食种植统计数据测算，以粮食主食稻谷为例，人工收割、堆垛时会造成3.5%左右的田间损失；其他收获整理环节会造成0.8%的产后损失。仅在收获环节，例如；以我县2019年稻谷产量51179吨计算，稻谷收割损失达到1791吨。包谷、大麦、小麦收割损失率相对低于稻谷，综合损失率为2.5%，2019年我县包谷、大麦、小麦产量共计77074吨，收割损失达到1926吨。

二是储存方式落后损失大。粮食收割后损失最大的环节是农户储存。在调研时发现，农户因粮食价低惜售，一般将粮食堆放在自家闲房里，还是沿用传统的方式储存，农户存粮大部分受到虫蛀，部分发霉变质，另有不少被老鼠偷吃。每年农户储粮损失率大约都在5%左右，储存方式的落后造成了粮食的极大浪费，也降低了粮食品质。

三是运输环节损耗难计量。近年来，粮食产销衔接、跨省流通、区域调剂任务越来越重，在粮食流通过程“散装、散运、散储、散卸”的四散化比例较低，原粮从收购环节到加工、销售环节需要反复经过打包、拆包、再打包的过程，浪费比较严重。据测算，粮食“袋装公路运输粮食的损耗一般在3‰，而公路散装运输粮食的损耗大约在1.5‰”。例如我县粮食购销企业每年在收购原粮存储时，运输方式落后，不仅增加了粮食在流通中的损耗还增加了企业的收购成本。可以看出，采取合理的运输方式，可以有效降低粮食运输损失。

四是过度加工变相浪费。随着人民生活水平的日益提高，在购买食材时，许多消费者不仅要求口味，还十分看中粮食的卖相，追求“精、细、白”。这些看起来卖相极好的粮食其实经历了多次加工过程。比如以大米抛光为例，大米厂加工工艺普遍都在二次抛光以上，而每增加一次抛光，大米就减少一层，导致出米率降低2—3个百分点，大米的产量也随之降低，同时还导致多种维生素、纤维素等营养成分的损失。因此，粮食过度加工，不仅降低营养，而且会增加生产成本，不但使粮食造成较大损失，而且对膳食营养健康够成影响。

粮食仓储管理方式落后餐桌外浪费，究其原因，粮食企业仓储基础设施薄弱，农民储粮设备、储存条件跟不上，缺乏科学储粮技术，安全储粮意识也仍需加强。存粮一旦发生霉变，绝大多数农民选择将其迅速且以极低价格卖给粮商，不仅减少了农民收益，也不利于食品安全。粮食产后浪费仅要坚决遏制，还必须在坚持大力发展粮食生产的同时，大力减少粮食的产后损失。一是要强化爱粮节粮意识，做好杜绝粮食产后浪费的宣传普及工作，对肆意浪费粮食的行为，进行有针对性的教育、批评和惩戒；二是要理顺粮食价格，粮价过低，势必影响种粮积极性和节粮意识的建立，理顺粮食价格，才能推动粮食增产、节约两不误；三是要加强粮食仓储基础设施建设，特别是加快粮食购销企业危仓老库网点的维修改造建设，有效解决农户卖粮买粮问题；四是加大对科学种粮、储粮、运输、加工的技术支持和资金投入，推动农户储粮条件改善，推广先进试用的仓储、装卸、运输技术和装备，有效降低粮食物流损失。