端午节及中高考临近，为严防严控食物中毒事件的发生，有效防范各种风险隐患，确保广大人民群众生命安全，龙陵县食品安全委员会办公室发布2024年端午及中高考期间食品安全预警提示。

一、选购放心安全食品。通过正规可靠渠道购买并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、食品生产许可证编号等标识是否齐全；查看包装是否完整或真空包装是否漏气涨袋、散装粽子有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的食品，不要购买超过保质期的食品。

二、正确贮存加工食用。对于真空包装类、速冻类粽子或其他食品，购买后按照标签所示方式保存，并按照标示食用方法加工食用。散装食品注意适量买入，最好是现吃现买，避免食物过期变质。自制食物时，要选用新鲜、卫生、无异味的食材，不要买颜色异常鲜亮的食材，注意卫生操作，食材及加工制作用餐具、砧板、容器要充分清洗或消毒。生熟食品分开贮存，打开的粽子放在室温下不得超过2小时。食用前应洗净双手，冷藏或冷冻过的食物，要彻底加热，吃剩的食物不要反复加热，不要食用已发酸、发苦或口味不正的食物。

三、“三看、一不吃、一慎重”科学选择就餐。要学会“三看”：一看餐饮店证照是否齐全；二看餐饮环境是否整洁卫生；三看饭菜有无异样。“一不吃”：不吃感官异常或未烧熟煮透的食物。“一慎重”：慎重选择熟卤菜、凉菜冷食等高风险食品。

四、抓好“一落实，五严禁”，严防发生群体性食物中毒事件。“一落实”：学校食堂、集体食堂、建筑工地食堂、农村集体聚餐、大型会议、旅游接待点等供餐量大、用餐人数多的餐饮服务单位，要落实好食品安全主体责任，完善内部管理制度，加强从业人员管理，执行原材料采购索证索票制度，规范食物加工流程;“五严禁”：一是未经许可，严禁制售凉菜或超范围、超规模供餐；二是严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐；三是严禁使用非食品原料生产加工食品；四是严禁超范围、超限量使用食品添加剂；五是严禁学校、幼儿园（含托幼机构）食堂加工制作冷荤凉菜，野生菌，对学生（幼儿）售卖过夜剩菜剩饭。

五、扛牢扛实属地管理责任。各乡、镇要加强端午节和中高考期间餐饮服务食品安全监督检查，防止发生区域性、系统性、食源性食品安全事件。对检查或举报发现的违法行为，一经查实，要严格按“四个最严”要求，严肃处理；对性质恶劣、情节严重、造成不良影响的单位，要通过新闻媒体公开曝光。

六、增强消费维权意识。在外就餐后如出现发热、呕吐、腹泻等不良症状，应及时到医疗机构就诊，并保存好发票、就诊记录、检验报告等相关证据。高考、中考期间，市场监管部门将加强食品安全巡查，考生或家长若发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话12315。

                                                           龙陵县食品安全委员会办公室

                                                                  2024年5月27日