象达镇关于预防食用野生菌中毒预警公告

（2017年第1号）

当前，各类野生菌进入生长旺季，大量上市，在成为桌上山珍、舌尖美食的同时，野生菌中毒也进入高发期。为有效遏制和防范食用野生菌中毒事件发生，确保广大人民群众身体健康和生命安全,特发布如下预警公告：

一、不要在市场上购买自己没有食用过或者不认识的野生菌。

二、对不熟悉、是否有毒把握性不大的野生菌，或者过于幼小难以辨识、过于老熟已经霉烂的野生菌，不宜采摘烹调加工食用。

三、野生菌不宜凉拌食用，要炒熟煮透，并注意不要混合食用，避免因不同种类的菌类混合后产生反应引起中毒。食用野生菌时不要饮酒，以避免所含成份与乙醇发生不良反应引起中毒。

四、餐饮经营单位要严把野生菌的采购关，注意烹调加工方法，做好留样备查，切实落实“第一责任”，确保消费者食用安全。消费者到经营野生菌餐饮店食用野生菌，应选择有经营资质的餐饮店，并在服务员的指导下食用。

五、学校食堂、集体食堂、农村自办宴席婚丧宴请、大型会议等群体性聚餐严禁加工食用野生菌。

六、食用野生菌后，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应立即到附近医疗机构就诊，避免耽误最佳治疗时间。医疗机构在积极抢救中毒病人的同时，应及时报告镇食品安全委员会办公室。

七、各村（社区）干部要积极向广大农村群众宣传普及野生菌辨别知识、食用常识及中毒自救方法，防范和避免发生野生菌中毒事件。

                                                                                       象达镇食品安全委员会

                                                                                            2017年6月21日