“大家看，做菜最主要的是要掌握好火候，控制好油温，而油温又分为冷锅冷油、热锅凉油、热锅热油，下面我将为大家逐一展示。”

近日，在平达乡章赛村，50余名身穿厨师服的当地群众齐聚一堂，跟着专业的厨师学习常见农家菜的做法。开办这次培训班，旨在通过培训为群众送上一项实用致富技术，拓宽增收渠道，为加快农村劳动力转移就业奠定基础。此次培训采取“理论+实践”相结合的教学方式，围绕农家菜选材、刀工、烹饪技巧、调味以及菜品搭配等方面进行全面讲解。并根据本地常见时蔬与食客口味，开展既符合乡村实际，又美味实用的烹饪技巧传授，帮助群众快速掌握多种经典菜肴制作工艺，让参训学员在实操中提升烹饪技巧，掌握烹饪方法。

在6天的紧张学习中，学员们专心致志、仔细聆听、认真观摩，并用手机辅助记录，以便反复观学。实操期间，学员们划分小组，互帮互助，共同完成每日教授菜系，确保人人学懂会做，现场教学氛围浓厚和谐。

“非常感谢这个平台，让我又掌握了一门技术，还提高了生活质量和幸福指数。尤其是我家公婆特别喜欢吃小笼包，通过现场学习，我不仅学会了制作方法，还可以随时做给他们吃，不用再跑到20多公里外的集镇上购买了，以后还可以做了卖钱。”学员李国转开心地说。

    未来，平达乡将持续以群众实际需求为出发点，以实际、实用、实效为准则，因地制宜开展“技能培训进村寨”活动，切实提高群众技能，拓宽就业渠道，助力乡村振兴。