2022年以来，在积极探索“产业兴旺”的道路上，碧寨乡充分发挥组织优势、政治优势，由党组织领办合作社，结合各村（社区）实际，摸索“1+1>2”的产业发展路子。

碧寨乡是典型的农业乡，畜牧产业发展历史悠久，群众多以养殖生猪、黄山羊为主；碧寨乡又是典型的峡谷乡，山高坡陡的“优势”为“火腿”产业发展造就了“温床”。以“天宁火腿”为代表，深得广大群众喜爱。碧寨紧紧抓住这一优势，在畜牧产业发展上破局，由党总支领办成立合作社，以坡头、半坡、天宁、三家村、麦子坪、杨梅田、中寨7个高山村（社区）为主，办起了碧寨火腿加工厂。“党总支引领、合作社运营，集体+群众共同增收”，产业链延伸了，发展路子更宽了。

为办好火腿加工厂，碧寨乡成立了工作专班，先后组织外出考察学习3次，请专家、技术人员来乡指导2次。经过半年多的努力，碧寨乡火腿厂10月在坡头村正式落地，目前已与430户农户签订了火腿收购协议，首批火腿也于2022年11月23日正式开腌。

碧寨火腿厂正在探索发展的道路上勇毅前行。目前，加工厂整合现有资源，改建闲置厂房1间，今年可容纳火腿腌制、晾晒1400个左右。下一步，碧寨将结合发展情况，计划扩大腌制规模，扩增促农户带动面。