为全面保障师生的饮食安全，勐糯市场监督管理所以校园食品安全为核心，9月8日对辖区内5所学校食堂展开了专项检查行动，为校园食品安全保驾护航。

此次专项检查，执法人员围绕学校食堂食品安全的关键环节，进行了深入细致的检查。首先，在从业人员管理方面，执法人员仔细核查了食堂工作人员的健康证明，确认是否处于有效期内，坚决杜绝无证或证件过期人员上岗操作。其次，针对食材采购与储存环节，执法人员详细审查了米、面、油、肉、蛋、蔬菜等关键食材的采购记录、供应商资质证明及相关票据，同时检查了食材储存仓库是否遵循分类存放、离地离墙的原则，确保无过期、变质或“三无”食品进入食堂。在加工制作与留样管理方面，执法人员现场监督了食品清洗、切配、烹饪等流程是否符合规范，特别关注了生熟、荤素食材的分开处理情况，并严格检查了食品留样制度，确认每餐次、每品种的留样量不少于125克，且在0-8℃的冷藏环境中保存满48小时，同时留样记录完整规范。最后，在餐具消毒与环境卫生方面，执法人员检查了餐具清洗消毒流程的执行情况，确认消毒设备正常运行，并评估了食堂后厨及就餐区的清洁卫生状况，确保无卫生死角。

检查期间，执法人员向学校负责人及食堂管理人员着重强调了食品安全的重要性，要求始终将食品安全置于首位，严格执行每日晨检、进货查验、索证索票以及“日管控、周排查、月调度”等管理制度，并定期开展食品安全自查工作，从源头上预防和控制食品安全风险。据统计，此次专项检查实现了对辖区内5所学校的全面覆盖，共发现12个问题，其中8个问题已现场督促整改，4个问题要求限期整改。

下一步，勐糯镇将继续加大校园食品安全的监管力度，密切跟踪整改措施的落实情况，并常态化开展食品安全宣传与培训活动，提升学校食堂的管理水平，为师生营造一个安全、可靠的饮食环境。