龙江乡弄岗社区，是龙江乡傣族文化保存比较完整的寨子，距今已有600多年的历史，古代傣语为“龙冈”，意思是“马鹿经过的地方”，而马鹿也是傣族的吉祥物；因坐落于龙川江畔，这里没有北方的一年四季之分，是长夏无冬、秋去春来的气候以及独特的民族风情让人向往。

在龙川江之畔，傣族人民世代聚居在这里，风情浓郁的傣家村寨、五彩斑斓的傣家歌舞，更有自成一派的饮食文化。傣族饮食嗜酸，其饮食与饮食结构由其居住的环境决定，因炎热所致，味喜酸、辣、苦（凉），三者皆可助开胃化食，消暑解毒杀菌。其食物种类极为繁多，除庭园种植和家庭饲养的物产以外，山野河流所产，似乎都可入食，戏言：“凡是绿的都是菜，凡是动的都是肉”。更有一些奇异之物如蚂蚱、蝉蛹、蜂蛹、黄鳝、“趴滾菜”、螺蛳等成为傣族喜爱的食品，使外人惊异不已。

独到的烹饪方法，能让美食的味道更为独特以及出彩，食物的烹制方法主要有烤、蒸、炸、煮、腌、剁、舂，特别讲究佐料的配制，烹饪出别“色香 味”别具特色的美食。傣味炒螺蛳、煮螺蛳、腌菜鱼、清汤鱼、舂鸡脚、“趴滾菜”、炒干巴等等。这一道道独具特色的傣家风味，让人垂涎欲滴。

田螺的烹饪方法多种多样，炒煮清蒸皆可能。傣味炒田螺要用香辣酱或麻辣酱，煮田螺要用豆腐水，清蒸田螺要取肉后加以佐料，加上生姜、蒜瓣、芫荽、帕哈、生花椒、干辣椒、小米辣、韭菜、香柳、大白菜等必不可少的配料，做出的都是田螺美食，味道却各有不同。

龙江之美，美在礼仪厚重，美在山清水秀，美在饭香鱼肥。鱼在龙江做法多样，其中傣味烩鱼以酸辣鲜香得名，最受食客青睐。烩鱼的汤汁中因放入切碎的“大树茄”、番茄以及糟辣椒、小米辣，令汤汁具有独特的酸辣味道。汤汁沸腾时加入炸至金黄的鱼，鱼肉经过烩制从酥脆中回软，饱浸汤汁，使得鱼肉鲜香软嫩，鱼汤酸辣可口。

傣族饮食文化中最显著的特点就是“食酸”。“无酸不欢”已成为傣族不可取代的饮食习惯，几乎名菜都离不开酸，例如撒撇、酸笋煮鸡、豌豆粉、柠檬凉拌鸡等。制酸的原料广泛，既有植物性的竹笋、柠檬等，又有动物性的酸蚂蚁，还有常用的醋。傣族食酸是为了适应天气炎热、空气潮湿的气候。食酸不仅有消食功效，而且能促进食欲、预防中暑。

除了酸性食物，野味也是傣族人民舌尖上的美食。傣族是农耕民族，长期在炎热中生活，让他们认识了许多可以食用的野味。上至动物，如蚂蚱、蝉，下到植物，如蕨菜、水香菜、刺苞等，经由傣族人民的巧妙烹饪，皆可成为一道美味。这些口感独特的野味，不仅能满足口腹之欲，也是清肺解热、明目健脑、抗衰老的“天然保健品”。

近年来，龙江乡坚持“开发、发掘、利用、发展”的原则，多措并举，充分发掘民族民间文化资源，促进旅游服务业的共同发展。在深入挖掘民族历史过程中，增强民族认同感和自豪感，让各族群众尤其是年轻一代，对本土文化更加感兴趣，更乐于学习、展示本民族文化。

人间烟火气，最抚凡人心。如果有时间就到弄岗社区看看吧，傣乡一隅，慢煮时光，惬意安详，在岁月静好的慢时光里，吃喝玩乐，将走进田间地头，亲近家乡山水，体验农耕文化，感受“抬头见蓝天白云，低头便见水中天”的意境，卷起裤腿，光着脚丫，体验徒手抓鱼的快乐。去品尝稻花鱼的鲜嫩，从野趣稻田至食尚餐桌，煎、炸、焖、炖、煮，怎么做都好吃。去品尝爆炒田螺，任时光在吮吸间慢慢流逝，或体验、或触动，享受天高海阔中的美妙感受。置身青黄相间的稻田边，踏足神秘的老窝棚找寻古色古香，在阡陌交通的梯田体验耕种的快乐，享受世人最心悦而至的田园生活。