菜香飘十里，老街溢满情。在龙陵县龙新乡有一个村寨，G320国道横穿而过，路两旁的人家依路而生，靠温泉、餐饮等发家致富。来往过路的旅人、拉货司机，到这儿来，总少不了吃一顿色香俱全的黄焖鸡，享受一次热气腾腾的天然温泉，感受属于黄草坝人民独特的淳朴和热情。

“喔喔——”晨曦微露，东方吐白，缕缕炊烟伴着鸡鸣犬吠声从聚集的村落缓缓升起，黄草坝人开始了农忙的一天，食馆也准备起了今天的菜肴。

泉暖人家的周大姐正在院子里捉一只土鸡用来做今天客人点的主菜——黄焖鸡，鸡追人赶，只见稳稳一扑，那土鸡便落入人手，任人宰割。烧水、拔毛、清洗，熟练的手法将鸡的外衣剥下。

准备好红椒、青椒、洋葱、大葱、姜、蒜等辅料，从橱柜中找出八角、草果、干红辣椒、花椒等佐料用于备用。将鸡洗净放于菜板之上，手起刀落，周大姐利索的将整鸡切成鸡块。将料酒、草果粉、花椒面、盐等倒入鸡块，用手拌匀后进行腌制一会。

将香油倒入铁锅，放入少许猪油，待油热后放入干红辣椒、花椒、草果、八角等佐料，炒出香味。放入鸡块，进行翻炒，盖上锅盖闷8—10分钟。待到水分快要闷干，放入大葱、洋葱、红椒、青椒等辅料，进行爆炒3分钟，即可出炉。

鸡肉金黄透亮，配着红椒的红、大葱的绿、洋葱的紫可谓是色彩喜人；刚出锅的鸡皮滋滋冒油，食物香味飘散弥漫在空气中，芳香四溢；咬上一口，人的味觉仿佛探索到新大陆，外焦里嫩，柔韧劲道，香、辣、麻多种口感刺激味觉神经，令人回味无穷。