五一假期将至，气温回升、降雨增多，群众聚餐出游、乡土美食消费集中，野生菌、特色小吃、农村集体聚餐等本地食品安全风险叠加。龙陵县人民政府食品安全委员会办公室结合县域饮食特点，特此发布消费提醒，守护群众 “舌尖上的安全”，共度平安健康假期。

一、警惕本地高风险食材，守住源头安全关

不随意采食野生菌。龙陵进入野生菌生长季，不采摘、不购买、不食用不熟悉的野生菌，尤其颜色鲜艳、霉变或幼小难辨识的菌类。严禁凉拌、混合食用，需炒熟煮透，吃菌不饮酒；集体聚餐（婚丧宴席、单位食堂等）严禁加工野生菌，严防群体性中毒。

杜绝草乌、附子等毒性药膳。我县有食用草乌、附子、自制药酒的习俗，此类食材含剧毒乌头碱，普通炖煮无法去毒，0.2毫克即可中毒。严禁集体聚餐加工、饮用含毒性中药材的食品或药酒，家庭自制外用泡酒需标注“仅外用，禁止口服”。

摒弃生肉食用陋习。我县群众爱吃剁生、火烧肉等半生和生肉，易感染寄生虫、引发食源性疾病。所有肉类必须烧熟煮透，集体聚餐、宴席严禁加工食用剁生、火烧肉，倡导健康文明饮食。

慎购散装食品与特色小吃。选购龙陵豌豆粉、稀豆粉、烧肉饵丝、傣家灰粽、勐糯砂仁鸡、酸笋干巴等本地小吃，优先选证照齐全、明厨亮灶的门店，拒绝流动摊贩“三无”产品。散装白酒、自制腌制品需查看生产日期、储存条件，警惕亚硝酸盐超标风险。

二、外出就餐与本地宴席：规范消费，规避风险

选合规场所。外出就餐优先选有食品经营许可证、环境整洁、“三防”设施齐全的餐厅，不在无证小摊、脏乱小店就餐；农村集体聚餐需提前报备，由专业厨师承办，落实食材索证索票、生熟分开、烧熟煮透等要求。

慎点本地高风险菜品。少点生腌、凉拌野生菌、生肉类菜品；吃火烧干巴、干巴丝需确认新鲜无异味、储存得当；饮用自制药酒需确认成分安全，不饮来源不明药酒。

倡导健康用餐。坚持公筷公勺、分餐进食；剩菜2小时内冷藏，24小时内吃完，彻底加热；不暴饮暴食，理性消费，拒绝“天价”菜品与不明收费。

三、网络订餐与采购：核验信息，守住安全底线

选正规商家。网购本地小吃（如烧肉饵丝、豌豆粉、咖啡制品），平台查看营业执照、食品经营许可证，优先选近距离、高评分、有食安封签的商户，避免长途配送导致食材变质。

查餐品状态。收货时核对包装完好、封签未拆、食物无异味变质，不符则拒收；不网购凉拌野生菌、生肉、散装腌制品等高风险品类。

采购本地食材。到农贸市场、商超采购新鲜猪肉、牛肉、蔬菜、野生菌（正规渠道），肉类查看检疫合格证明，不购病死、变质食材；不购买、食用野生动物及其制品。

四、家庭烹饪与储存：细节把控，防止污染

生熟严格分开。加工火烧肉、剁生（杜绝生食）、肉类、野生菌时，刀具、砧板、容器生熟专用，冰箱内熟食在上、生食在下，避免交叉污染。

烧熟煮透是关键。肉类、野生菌中心温度≥70℃，彻底杀灭细菌与寄生虫；剩菜食用前完全加热；四季豆、鲜黄花菜等需煮熟煮透，避免中毒。

食材新鲜现做。遵循现买、现做、现吃，熟食室温存放不超过2小时，及时冷藏；野生菌单独加工、不混煮，炒熟煮透后食用。

五、权益维护：留存凭证，及时投诉举报

留存消费凭证。购物小票、电子订单、支付记录妥善保存，便于溯源维权；购买本地特色食品时，索要并留存票据。

及时就医处置。食用野生菌、生肉或特色食品后，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻觉等不适，立即停食、催吐、就医，保留可疑食品及呕吐物样本。

投诉举报渠道。遇食品安全问题，拨打12315热线，或通过全国12315平台举报，市场监管部门将依法从严处置。

温馨提示：

节日期间，龙陵县人民政府食品安全委员会办公室将聚焦野生菌、毒性中药材、生肉制品、本地小吃、农村集体聚餐等重点领域，加大监督检查力度，严厉打击违法违规行为，全力守护群众“舌尖上的安全”。愿广大消费者理性消费、健康饮食，度过平安祥和的五一假期！

                                                        龙陵县人民政府食品安全委员会办公室

                                                                      2026年4月29日